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两百亾三姩嘚专注只爲壹坛泡菜仩嘚创新7z

发布时间:2019-10-12 23:30:16 编辑:笔名

两百人三年的专注,只为一坛泡菜上的创新

02:12:37 ??来源:贵阳 ??

1月12日,贵阳市科技局为贵州一代食品有限公司颁发贵阳市创新型企业获奖牌匾。公司董事长李刚手拿着这块匾额心沉甸甸的:“这个奖项凝聚了全厂215名员工三年的心血。”

贵州一代食品有限公司是一家泡菜企业,位于距离清镇市2公里外的红枫湖镇黄土村虎场坝,是今年清镇市唯一一家获得2014年贵阳市创新型企业奖项的食品企业。公司副总经理龙良说,获得这一奖项,主要还是加工技术的更新改进。

制作泡菜,腌制容器的选择至关重要。2002年,公司刚成立便从四川内江隆昌县购进了2000多个能装200斤腌菜的陶土坛子

,用于泡菜的腌制。制作泡菜的坛子每三天必须清洗、换水,由于陶土坛子清洗不便且极易破损,现在这一批陶土坛子只剩下了一半。“陶土坛子做泡菜好是好,就是折耗太大,现在这样的一个坛子要500元,还得从千里之外的四川运过来,费用贵就不说了,还麻烦。”龙良说。

随着加工生产规模的扩大

,现有的腌制容器无法满足需要

,厂里便开始尝试使用新的容器用于腌制

。“我们先后尝试使用过水泥池、环氧树脂池、食品级塑料池等种类的池子来腌制泡菜,但是结果均不太理想。”龙良说,最失败的一次50多万斤蔬菜烂在了池子里,一季的菜全毁了,损失惨重。

面对容器难题,一代食品公司走访多家企业进行考察,最终选定耐腐蚀性极强的306号不锈钢作为腌制泡菜的容器。“泡菜腌制需要高盐高酸,对容器材质的耐腐蚀性要求极高,306不锈钢做的腌制池能很好地用于高酸环境,而且腌出的泡菜汤汁清亮、质地脆爽、品质上乘,比用水泥池等腌出的味道要好。”专门负责产品推广的袁长勇告诉。

除在加工工艺上改进外,一代食品公司在知识产权上的投入也颇多。2013年公司申请商标,花费12万;2014年公司申请与一代食品相关的10个互联域名,十个域名共花费20万。“下一步,公司将继续在生产工艺、种植技术等方面进行改良。”龙良说。

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